{"id":98014,"date":"2023-05-16T11:00:29","date_gmt":"2023-05-16T09:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matrix4design.com\/?p=98014"},"modified":"2024-07-09T15:09:37","modified_gmt":"2024-07-09T13:09:37","slug":"hotel-in-italia-trend-in-crescita-lintervista-a-domenico-forte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matrix4design.com\/it\/architettura\/hotel-in-italia-trend-in-crescita-lintervista-a-domenico-forte\/","title":{"rendered":"Hotel in Italia, trend in crescita: l\u2019intervista a Domenico Forte"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Da sempre tra i settori traino dell\u2019economia italiana, il turismo rappresenta una risorsa fondamentale per lo sviluppo del nostro Paese, le cui potenzialit\u00e0 possono essere realizzate appieno soltanto attraverso un\u2019attenta pianificazione degli investimenti e degli interventi. Da questo punto di vista, le strutture alberghiere sono chiamate a svolgere un ruolo decisivo, che le impegna a recepire i mutamenti del mercato e a elaborare risposte efficaci in termini di ampliamento dell\u2019offerta e rafforzamento dei servizi. Proprio per indagare i fattori che attualmente condizionano la crescita del comparto<em> hospitality<\/em> in Italia e individuarne le principali tendenze abbiamo posto alcune domande a <strong>Domenico Forte<\/strong>, Regional Operations Director <a href=\"https:\/\/www.nh-collection.com\/it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>NH Hotel Group Italia<\/strong><\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_98027\" aria-describedby=\"caption-attachment-98027\" style=\"width: 1005px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-98027\" src=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte.jpg\" alt=\"\" width=\"1005\" height=\"896\" srcset=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte.jpg 1005w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte-300x267.jpg 300w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte-768x685.jpg 768w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte-150x134.jpg 150w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Foto-Domenico-Forte-696x621.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1005px) 100vw, 1005px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-98027\" class=\"wp-caption-text\">Un ritratto di Domenico Forte, Regional Operations Director NH Hotel Group Italia.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Qual \u00e8 oggi la situazione del settore dell\u2019ospitalit\u00e0 in Italia? Come ha reagito il comparto alle recenti crisi dovute prima alla pandemia e poi alla guerra in Ucraina?<\/strong><\/p>\n<p>Senza dubbio posso dire che oggi la situazione \u00e8 estremamente positiva. Lo \u00e8 innanzitutto dal punto di vista dei risultati, sia in termini di performance delle aziende alberghiere sia in termini di espansione e di crescita degli investimenti. La pandemia in particolare \u00e8 stata un evento traumatico per il settore e ha comportato l\u2019azzeramento del business per un periodo piuttosto lungo. Basti un solo dato: come NH abbiamo 60 strutture alberghiere attive in Italia e nella fase critica della pandemia, tra marzo e giugno 2020, l\u2019unica a rimanere sempre aperta senza interruzioni \u00e8 stata il nostro residence in zona Milano Due, non a caso collocato nei pressi dell\u2019ospedale San Raffaele. Tutte le altre hanno attraversato momenti di chiusura pi\u00f9 o meno lunghi: in alcuni casi si \u00e8 trattato di pochi mesi, in altri, e vale per la stessa Milano, le chiusure si sono prolungate fino a due anni.<\/p>\n<p>Gi\u00e0 dall\u2019anno scorso, e quindi dal 2022, la ripresa \u00e8 stata per\u00f2 rapida ed esponenziale. Molto \u00e8 dipeso dalle destinazioni: quelle a vocazione <em>leisure<\/em>, come la Sicilia, la Liguria, la Toscana, sono ripartite prima, mentre altre destinazioni pi\u00f9 a caratterizzazione business hanno impiegato un tempo maggiore a recuperare appieno la performance.<\/p>\n<p><strong>Milano \u00e8 un caso significativo da questo punto di vista. <\/strong><\/p>\n<p>S\u00ec. Milano \u00e8 sempre stata caratterizzata, sul piano dei servizi alberghieri, da una fruizione molto orientata al business, in tutte le sue diverse sfaccettature: business individuale, meeting aziendale, fiere e congressi. Soprattutto questi ultimi sono rimasti fermi fino al giugno del 2022, con lo spostamento della data del Salone del Mobile. Di conseguenza, la concentrazione di tutti gli eventi di questo tipo nella seconda parte dell\u2019anno ha fatto s\u00ec che gi\u00e0 dal giugno 2022, sul piano degli arrivi e delle presenze, Milano non solo abbia recuperato pienamente i valori pre-pandemia ma sia andata addirittura oltre, soprattutto per quanto riguarda il turismo <em>leisure<\/em>, sia nazionale che internazionale. Oggi ci sono settimane dell\u2019anno in cui i tassi di occupazione degli alberghi nel weekend (storicamente un punto debole del sistema ricettivo in citt\u00e0) sono addirittura superiori a quelli dei giorni feriali. Questo dato conferma il trend che \u00e8 stato associato alla citt\u00e0 di Milano a partire da Expo 2015 e ne attesta il superamento, rendendo Milano una vera destinazione turistica globale. I driver principali di questo successo sono l\u2019enogastronomia, il fashion, il lifestyle e lo shopping in generale, seguiti dal patrimonio artistico e culturale della citt\u00e0. Inoltre, il mercato fieristico e gli eventi in citt\u00e0 sono tornati a pieno regime, anche grazie al grande lavoro fatto dal Comune. Questo proietta Milano su valori addirittura superiori al 2019 gi\u00e0 nel 2023, a differenza di quanto era stato pronosticato durante la pandemia, e cio\u00e8 che non sarebbero stati recuperati i valori pre-Covid prima del 2024.<\/p>\n<p>In definitiva, possiamo dire che la ripresa ha sorpreso Milano positivamente, con incrementi sia sul piano delle presenze sia sul piano dei prezzi e con un ricavo medio a camera che si sta avvicinando molto a quello di citt\u00e0 internazionali come Londra \u00a0e Parigi.<\/p>\n<figure id=\"attachment_98023\" aria-describedby=\"caption-attachment-98023\" style=\"width: 1600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-98023\" src=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1065\" srcset=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR.jpg 1600w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-696x463.jpg 696w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NH_CITY_LIFE_0137_HDR-1068x711.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-98023\" class=\"wp-caption-text\">NH Collection Citylife Milano \u00a9 NH Hotel Group<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Guardando oltre Milano, quali sono attualmente le destinazioni pi\u00f9 forti nel nostro Paese, i luoghi dove sar\u00e0 bene investire nel prossimo futuro?<\/strong><\/p>\n<p>Tutte le destinazioni in Italia sono in crescita, sia in termini di sviluppo del business sia in termini di ampliamento dell\u2019offerta. Sono molti i brand alberghieri, anche internazionali, che stanno facendo investimenti sul mercato italiano soprattutto nei settori Upper Upscale e Luxury. Le destinazioni su cui si punta sono quelle tradizionali come le citt\u00e0 di Milano, Roma, Firenze, Venezia ma anche quelle a vocazione maggiormente<em> leisure<\/em>, cio\u00e8 le localit\u00e0 di mare, montagna e lago. Per esempio, una destinazione che dai dati risulta in fortissima crescita, con un gap positivo molto ampio tra 2019 e 2022, \u00e8 il lago di Como. Sempre interessanti restano poi le aree della Puglia, della Sardegna e della Costiera Amalfitana. Per fare solo alcuni esempi, come NH Hotel Group, part of Minor, apriremo entro la fine del 2024 un hotel 5 stelle con 100 camere in centro a Cagliari mentre la nostra struttura Grand Hotel Convento di Amalfi, ricavata all\u2019interno di un antico convento, \u00e8 stata recentemente rinnovata in termini stilistici e strutturali e questo le ha consentito il passaggio ad Anantara, il brand luxury del nostro Gruppo. Come dicevo, l\u2019espansione avviene sia attraverso nuove strutture ma anche attraverso rebranding, implementazioni e sviluppi di strutture esistenti.<\/p>\n<p><strong>In base alla sua esperienza in NH Hotel Group, quali sono i punti di forza e le criticit\u00e0 del \u201cfare hotellerie\u201d in Italia a confronto con il panorama internazionale?<\/strong><\/p>\n<p>Il principale punto di forza \u00e8 la destinazione stessa, la destinazione Italia, con il suo patrimonio artistico, culturale ed enogastronomico, aspetti che influenzano anche lo sviluppo e gli interventi all\u2019interno delle strutture alberghiere, sia riqualificazioni che nuovi progetti. Tra le maggiori criticit\u00e0 ci sono invece l\u2019eccessiva complessit\u00e0 della burocrazia e anche un tema culturale legato ad una visione tipicamente italiana delle strutture alberghiere come luoghi separati dal contesto. La clientela internazionale \u00e8 pi\u00f9 portata a vedere l\u2019hotel come un luogo dove accadono cose, dove anche la comunit\u00e0 locale ha accesso ad alcuni servizi come il ristorante, il rooftop, la spa, che esistono in modo autonomo rispetto all\u2019hotel. Questa integrazione con il contesto all\u2019estero \u00e8 normale, in Italia occorre ancora lavorarci.<\/p>\n<p><strong>Quali servizi richiedono oggi gli ospiti di strutture di livello medio alto? Che tipo di esperienza cercano? <\/strong><\/p>\n<p>Bisogna differenziare tra l\u2019aspettativa su ci\u00f2 che avviene all\u2019interno della struttura alberghiera e l\u2019aspettativa su ci\u00f2 che avviene all\u2019esterno. All\u2019interno dell\u2019hotel, il viaggiatore di fascia medio-alta cerca innanzitutto il comfort: l\u2019ampiezza della camera e del bagno, una temperatura gradevole, la comodit\u00e0 degli arredi, esigenze semplici ma non scontate. Poi il cliente vuole vivere un\u2019esperienza, spesso legata all\u2019autenticit\u00e0 del luogo: su questo il design della struttura e il luogo in cui essa sorge incidono significativamente. L\u2019esperienza per\u00f2 \u00e8 cercata anche fuori dall\u2019albergo e quindi la struttura \u00e8 chiamata ad offrire una serie di servizi ulteriori. Per esempio, un nostro hotel di New York fornisce tutto il kit necessario per un picnic nei parchi cittadini, consentendo cos\u00ec al turista di vivere una vera esperienza da <em>local<\/em>.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda invece la caratterizzazione degli spazi della struttura alberghiera, \u00e8 sempre pi\u00f9 importante favorire la socializzazione. Questo significa predisporre aree coworking, aree food&amp;beverage, rooftop con piscina e vista sulla citt\u00e0, diversi outlet ristorativi adatti ai diversi momenti della giornata, dalla sala breakfast al ristorante gourmet riservato. C\u2019\u00e8 poi tutto il mondo delle esperienze uniche da vivere al di fuori della struttura. Per esempio, nell\u2019area del Lago di Como molti turisti arrivano attirati dal trend del biking di alto livello, legato alla storia del ciclismo locale. In questo caso il ruolo della struttura alberghiera \u00e8 fondamentale: deve essere pronta a offrire tutta la necessaria attrezzatura di alta gamma, a partire dalla bici, e preparata a fornire l\u2019assistenza tecnica e le informazioni necessarie in termini di percorsi, itinerari e regolamenti. Tutto il personale di accoglienza deve essere accuratamente formato e preparato a offrire il massimo livello del servizio.<\/p>\n<figure id=\"attachment_98024\" aria-describedby=\"caption-attachment-98024\" style=\"width: 1600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-98024\" src=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1068\" srcset=\"https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519.jpg 1600w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-696x465.jpg 696w, https:\/\/www.matrix4design.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/B_NH_milano-touring_519-1068x713.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-98024\" class=\"wp-caption-text\">Social Bistrot \u201cCamelia\u2019s Yard\u201d &#8211; NH Collection Touring Milano \u00a9 NH Hotel Group<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>In definitiva, quali sono secondo lei le maggiori tendenze che caratterizzeranno il settore nel medio\/lungo periodo? Su quali aspetti dovranno puntare gli operatori del settore e a che cosa dovranno prestare attenzione?<\/strong><\/p>\n<p>Molto importante \u00e8 il tema della digitalizzazione dei servizi. Naturalmente, il processo deve favorire un accesso semplice e intuitivo ai servizi da parte del cliente, perch\u00e9 la tecnologia non deve complicare la vita dell\u2019ospite ma deve semplificarla. Allo stesso tempo, occorre prestare attenzione a non perdere mai la componente umana, anche perch\u00e9, soprattutto a certi livelli, l\u2019utenza richiede ancora un\u2019assistenza dedicata da parte personale di front-line. Per esempio, le tecnologie di fast check-in e fast check-out possono essere implementate ma non possono essere sostitutive. Dal contatto umano non si deve e non si pu\u00f2 prescindere, ieri come oggi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Da sempre tra i settori traino dell\u2019economia italiana, il turismo rappresenta una risorsa fondamentale per lo sviluppo del nostro Paese, le cui potenzialit\u00e0 possono essere realizzate appieno soltanto attraverso un\u2019attenta pianificazione degli investimenti e degli interventi. 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